本网讯 近日，为进一步加强“小饭桌”食品安全监管，规范压实经营者主体责任，切实保障学生饮食安全，安徽省宣城市绩溪县市场监管局组织召开了“小饭桌”集中约谈会暨食品安全培训，辖区内相关机构及企业负责人参加了此次会议。
会议就前期在“小饭桌”食品安全集中排查整治专项行动中发现的问题进行梳理讲评，并以图文结合的方式就“小饭桌”开办的场所布局、设施设备、原料管控、加工制作、餐具消毒、食品留样等环节进行详细解读。同时就相关环节的法律法规进行讲解培训和现场考核，要求经营者树牢“第一责任人”意识，进一步规范经营行为，主动接受家长和社会监督。
会上重点强调了冷藏冷冻肉类及其制品管理、餐具消毒、食品留样、三防设施等环节的重要性，要求“小饭桌”经营主体严格遵守食品安全操作规范，切实防范食品安全事故发生。
下一步，当地将持续加大对“小饭桌”的监管力度，进一步完善“小饭桌”管理台账，定期开展“回头看”检查，确保各项食品安全措施真正落地见效，全力为学生的饮食健康安全提供坚实可靠的保障。
（付宜成 吴迪）